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鳄梨，正名牛油果，又称酪梨，我国云南大面积栽种的乔木类植物。果实属于浆果，形状呈球形，色黄中带褐，味略涩，可食，也是植物黄油原料的一种。可生食果实，也可炒、烧，常用于制作罐头。因其富含脂肪酸、维生素群，常被当做丰胸美容的食品，也有延缓衰老的作用。
护心,提高免疫力,补充能量
优质鳄梨长椭圆形，上面绿色，下面稍苍白色，密生短柔毛，羽状脉，聚伞状圆锥花序，形状美观，质感厚实即可，表面没有明显的凹陷和伤痕。
1.要注意鳄梨必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄;2.通常使用于沙拉、调味酱、沾料、慕斯或开胃小点中，也是墨西哥菜瓜卡摩雷的主要材料。
