餐饮知识
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香菇有很多种叫法，可叫做香信、香菌、香菰等，是食用菌中最常食用的，也是我国独有的一种菌种，素有山珍一称，可起到延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，治疗消化不良、便秘、糖尿病、传染性肝炎、神经炎等作用。
化痰止咳,解毒,养胃
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
阳虚质体质应忌食或少食;
