馒头

馒头百科知识

• 1/馒头的功效与作用

  养胃,解气消胀,补充能量

• 2/如何挑选馒头

  形状：圆形或椭圆形，没有褶皱、无黄斑、灰斑、黑斑、白毛等；口感：无生感、不粘牙、不牙碜等内质：有弹性，呈海绵状，无粗糙大孔洞；气味：要具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的香味，无异味等；体积：不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升

• 3/馒头的制作技巧

  天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。

• 4/馒头的食用禁忌

  糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。