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紫玉米，我们常见的玉米以黄色的居多，而紫色玉米原产于安第斯山。因含花青素，故颜色呈紫色，紫色蔬菜水果一直被人们称为营养丰富的健康食品。实事就是如此，紫玉米含有近二十种氨基酸，多达20多种的微量元素，还是一种天然的色素。特别是独具有的硒锌有极好的抗癌效果。
经中国农业谷物品质监督测试中心检测含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等，而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。紫玉米色素具有非常好的抑制癌症的功效。
紫玉米色素具有非常好的抑制癌症的功效。
