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对虾是节肢动物，有21节组成，海鲜食品，颜色淡黄也有青色的，性温和而味鲜香。对虾的外壳非常的薄，而体型较大，肉含量多，肉质嫩且味美，是优质美味的海鲜类食品。对虾含钙、钾等微量元素高，经常食用有提高免疫力、增强人体活力的功效。特别注意，死虾忌食用。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
