梅与松、竹并称为岁寒三友，是一种在寒冷的冬天开花的植物，花的颜色由白色到粉红色。果实为球形，味道略酸。梅的花可以采摘用于制药，有止咳、止泻等作用。梅是以嫁接、扦插、压条、播种的方式繁殖。可以作为盆景欣赏。
梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，生食能生津止渴，开胃解郁，增强人体免疫力等独特的营养保健功能。
优质梅以果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高为特点，具有酸中带甜的香味。梅的半成品--干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失。变质梅则主要体现在肉质绵软，变味。
梅子及梅汁含钾多，长期服用利尿药者，食梅子合宜。一般含钾多的食物而含钠亦多，而梅子较少，故优于别的食品。
胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食。
婴儿、幼儿、乳母人群应忌食或少食;
