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鸡丁，是以鸡肉为主料将其切成小丁。如果加入调味料，配菜等就可以做成各式各样的美食，如宫煲鸡丁。鸡丁营养价值高，肉质嫩且结实，做成的食物味道鲜，是一种绿色天然的肉类食品来源。鸡丁性甘而平和，适宜所有人群，特别是气虚体弱者。鸡肉丁具有去除疲劳恢复体力的作用，也对贫血、美容有效果。
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。
