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冻羊肉，羊肉的冷冻品，通常制成卷状或片状，也有少数要类整块冷冻的。冻冻羊肉具有便于存储，烹饪方便、营养保存良好，新鲜度不会减弱的特点。因此现代社会，常将羊肉制成冻羊肉在各大超市销售。与新鲜羊肉营养一样，含高蛋白，少量脂肪、多磷，是冬季进补的最佳食品。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
