野山鸡

谁说山鸡不如凤凰，山鸡也是很漂亮的。山鸡不但美丽，而且原生态，还很环保呢。现在超市里能买到的都是养殖的肉鸡，全身打满了激素，很不健康呢。山村的山鸡，就很不一样了，因为天天吃绿绿的草，能跟天天吃饲料的鸡一样么。关键是肉鲜，好吃。

野山鸡相关的菜谱

1/野山鸡的功效与作用

野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质；脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。
2/野山鸡的制作技巧

1.为烹调中常用的野禽适用于烧、炒、焖、炸等方法，如“口蘑烧鸡”、“野鸡烧肉”、“黄焖野鸡”等;2.雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好;3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
3/野山鸡的适合体质

湿热质体质应忌食或少食;