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城市里的孩子一般很少见宰杀山羊的场景，一般冷冻肉加工厂就把这件事完全解决了。厂商在把一些鲜羊肉售出时，还剩下的山羊肉就需要进冰库储存了。然后，大家逛超市时，就会发现，冻山羊肉就会变成一盒盒包装完美诱人的山羊肉片了，回家吃冻山羊肉火锅，是很好的选择。
肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小、富含多种氨基酸，是优质的营养保健食品。可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;
