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羊瘦肉其实就是羊身上的瘦肉，在冬季吃它可以增强人的体温，使人能够抵御寒冷，适宜体虚胃寒的人群，经常被人们用来烤吃，或者清烧等做法，在炒制时放点萝卜或者山楂等等可以去腥味噢，而且能保护肠胃，有助于消化，更适合青少年和中老年食用，深受广大消费者青睐。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
