羊颈肉

羊颈肉就是羊颈子身上的肉，，可分为山羊肉，绵羊肉，野羊肉，等之分。是羊肉既能御风寒，又可补身体，它性温度低，在冬天里吃羊肉可抵御风寒，对肾虚，分寒咳嗽，有气管炎者，体虚弱者，促进消化等等功效，都有大补的作用，一般被视为补品，深受人们欢迎。

羊颈肉相关的菜谱

1/羊颈肉的功效与作用

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2/羊颈肉的制作技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。