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羊蹄筋是羊小腿的韧带，俗称为羊筋，其肉有弹性，蹄筋里含有丰富的胶原蛋白，不仅能是保肾益阳，散热解毒，而且有助于美容，保健抗衰老的可加快新陈代谢，使皮肤富有弹性，对处于青春期的可促进其生长发育，强身健体，是款受欢迎的常用进补佳品，
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。
阳虚质体质应忌食或少食;
