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冰糖是由白砂糖煎炼而成的，其外表透白，淡黄，属于甜品加上蛋白质经过多重工艺炼成，形状酷似糖果，可用作糖果使用和高级食品甜味剂，营养也丰富，其吃法也有很多种比如;冰糖雪梨，冰糖燕窝等等，吃起来也是很不错的但有糖糖尿病，三高的老年人不可以食用。
冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。
1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。
