蜂蜜

蜂蜜百科知识

• 1/蜂蜜的功效与作用

  蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

• 2/如何挑选蜂蜜

  识别掺假蜂蜜：1.将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；2.掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差；3.将少量蜂蜜加水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

• 3/蜂蜜的制作技巧

  1.食用蜂蜜时用温开水冲服即可，不能用沸水冲，更不宜煎煮；2.蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。

• 4/蜂蜜的保存方法

  置阴凉处。

• 5/蜂蜜的食用禁忌

  不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

• 6/蜂蜜的适合体质

  一般人群均可食用1.适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用；