南瓜果肉与表皮都为黄色，味道偏甜，食用方法种类多，是性温类食用品，可煎，可煮或煎汤服。它的功效作用非常高，日常多吃有利于通便，对女性尤其还有美容的作用，适宜肥胖者，糖尿病患者和中老年人食用，不适宜胃热旺盛得人群，湿热气滞者以及患有脚气，黄疸病的病人食用。
预防癌症、保护胃粘膜、降血糖、降血压、预防前列腺。
应该挑选那些外观完整，果肉金黄色，分量比较重，没有损伤、虫蛀等的。南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。
1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
完整的1-3个月，切开的一周左右南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2.3个月。如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。
气郁质、痰湿质体质应忌食或少食;一般人群均可食用。
