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是来源于山羊或者绵羊身上的肾，性温度低，含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率，经常被人们与韭菜一起爆炒，或者红烧加入黑木儿各种吃法应有尽有，很适合大众口味，在各个地方都有此特色小吃。
羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。羊肾富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。
肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。羊肾的腥味比小牛肾强，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，但两者通常是拿来煎炒。
