结球甘蓝

结球甘蓝百科知识

• 1/结球甘蓝的功效与作用

  衰老、抗氧化；提高人体免疫力；健胃消食

• 2/如何挑选结球甘蓝

  结球甘蓝以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。

• 3/结球甘蓝的制作技巧

  紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

• 4/结球甘蓝的适合体质

  皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;