韭菜

韭菜百科知识

• 1/韭菜的功效与作用

  增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳。

• 2/如何挑选韭菜

  叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。

• 3/韭菜的制作技巧

  1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。4.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

• 4/韭菜的保存方法

  3-5天，韭菜容易变干或腐烂，可将韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鲜3-5天。

• 5/韭菜的食用禁忌

  韭菜+酒=胃肠疾病韭菜+蜂蜜=腹泻韭菜+菠菜=滑肠腹泻韭菜+牛肉=发热上火韭菜+牛奶=影响钙吸收

• 6/韭菜的适合体质

  阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;一般人群均可食用。