香芋

香芋又名芋头和芋艿，人们俗称地粟子，南岭山麓地区是其主要的产地，曾被认为是蔬菜之王，营养丰富，做成佳肴色、香、味俱全。香芋有清热镇咳、散积理气、解毒等食疗功效，长期食用可增强人体免疫力和滋补身体的作用。

香芋相关的菜谱

1/香芋的功效与作用

散积理气、解毒补脾、清热镇咳。
2/如何挑选香芋

选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
3/香芋的保存方法

1-2天，芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。