贡菜是草本植物，是一种脱水蔬菜一般都是直接物理脱水从天然的角度来讲比较的天然，秋季取它的梗剥掉皮劈成一条一条的晒制而成，口感爽口，味道像海蜇一样，食用价值很高。含有丰富的古氨酸、维生素c、维生素d等，对人体的发育和抗衰老具有一定功效。一般用于烧菜、作汤、配菜，由于其特殊的口感，深受人们的喜爱。
健胃、利尿；补脑、安神；解毒、减肥；防癌、抗癌。
1.选择青菜，首先要看颜色看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。2.选择品种虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。3.关于洗我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。4.关于存放在温度比较低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。
1-2天
