油麦菜

油麦菜百科知识

• 1/油麦菜的功效与作用

  降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳。

• 2/如何挑选油麦菜

  选购时以肉质呈青色为佳。

• 3/油麦菜的制作技巧

  1.油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。2.海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。3.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。4.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。5.食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

• 4/油麦菜的保存方法

  3天，油麦菜的贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度95%以上。要轻收、轻放，避免机械损伤。

• 5/油麦菜的适合体质

  平和质体质；一般人群均可食用。