蒜苗

蒜苗百科知识

• 1/蒜苗的功效与作用

  蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。

• 2/如何挑选蒜苗

  优质蒜苗大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。断头损伤、畸形变黄的为次。

• 3/蒜苗的制作技巧

  主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

• 4/蒜苗的保存方法

  1-2天

• 5/蒜苗的适合体质

  平和质体质；人群:消化功能不佳、有肝病者因少食、忌食;