香菜

香菜百科知识

• 1/香菜的功效与作用

  风寒外感、脱肛、食欲不振、小儿麻疹。

• 2/如何挑选香菜

  在购买香菜时，应尽量选择那些个儿小的，闻起来香味浓一些的。

• 3/香菜的制作技巧

  1.香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。2.腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。

• 4/香菜的保存方法

  3-7天香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。在中东、地中海、印度、拉丁美洲、中国和东南亚的烹调中经常出现，亦可作药用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

• 5/香菜的适合体质

  气虚质体质应忌食或少食;人群:婴儿、幼儿、儿童、乳母人群应忌食或少食;