桃仁

桃仁百科知识

• 1/桃仁的功效与作用

  1.桃仁含苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3－咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油;2.煎剂有抗炎作用，所含脂肪油有润肠缓下作用，提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用;3.桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛，有促进初产妇子宫收缩、止血等功效;4.桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经；有破血行瘀，润燥滑肠的功效；治经闭、痛经、癓瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘等症。

• 2/如何挑选桃仁

  以饱满、种仁白、完整为佳。

• 3/桃仁的制作技巧

  桃仁含有苦杏仁素，毒性较强，不可直接食用，多量可致死。处理方法如下：开水浸泡20--30分钟，去皮，清水浸泡30小时以上，中间要多次换水，至无粘液浸出时，入开水锅内煮开10分钟。

• 4/桃仁的食用禁忌

  孕妇忌食。

• 5/桃仁的适合体质

  孕妇人群应忌食或少食;