银蚶又被人们叫做血蚶。银蚶肉味鲜美，营养也很丰富，是一种在沿海地区被人们普遍喜欢的的海类产品。银蚶的肉含有很丰富的蛋白质以及各种各样的维生素等成分。银蚶的肉性温，味甘，具有健胃的功效，还可以有效治疗消化不良、贫血、胃痛等症状。但是像气血不是很足、胃痛、营养和消化不良、有贫血症和体虚多病等人需要适宜地食用。更有甚者有传染性的疾病的人更不宜食用。
蚶肉富含蛋白质、灰分以及各种维生素等营养成分。蚶肉性温，味甘，具有补血、健胃之功效，可有效治疗胃痛、消化不良、贫血等疾病。
将蚶子放在钵中，倒入清水，用竹帚洗刷（要连续刷洗，不能中断，防止蚶子吸入泥水），至壳发白，倒掉泥水，再用清水淘洗干净，放入沸水中略烫（不要烫得太熟，以免肉色发紫，没有鲜味），随即取出。如壳不易剥开，可将蚶子翻动几下，再放入沸水中略烫。将烫好的蚶子剥去半边壳，放入盘中，撒姜末，葱末，淋上酱油、酒、麻油即成。
冷冻
气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。
