豇豆

豇豆百科知识

• 1/豇豆的功效与作用

  理中益气；健胃补肾、和五脏；调颜养身、生精髓、止消渴。

• 2/如何挑选豇豆

  在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

• 3/豇豆的制作技巧

  长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

• 4/豇豆的保存方法

  5-7天，豇豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5-7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。

• 5/豇豆的适合体质

  平和质体质；一般人群均可食用。