黄花菜

黄花菜百科知识

• 1/黄花菜的功效与作用

  健脑抗衰；预防高血脂、延缓机体衰老；清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。

• 2/如何挑选黄花菜

  优质黄花菜的特征：1.外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。2.手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。3.味道：有爽快的清香气。劣质黄花菜的特征：1.外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。2.手感：硬且易断，弹性差，含水量大3.气味：有烟味，硫磺味或霉味.用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。

• 3/黄花菜的保存方法

  半年-一年,新鲜的黄花菜可焯水后过凉水，沥干，用保鲜袋包好后放入冷冻室长期保存。