茄子

茄子百科知识

• 1/茄子的功效与作用

  抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

• 2/如何挑选茄子

  茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

• 3/茄子的制作技巧

  买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

• 4/茄子的食用禁忌

  由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

• 5/茄子的适合体质

  阳虚质、特禀质体质应忌食或少食;