白粥，四川人又叫稀饭，广东称为白粥。故名思义，白粥其实就是以水和大米煮制成的，没放任何佐料的液体状的饭。白粥富含蛋白质，碳水化合物，对补充体力，恢复元气，通肠健胃有好的功效。建议食用白粥时，可适当加入生菜、青笋叶等绿色时蔬，更有清热润肠的作用。
白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效。白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年，吃白粥的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用。白粥既有清理胃肠热滞的效果，加上生菜的清热效果，收效自然更佳。我现在每天都喝一碗白粥，已经坚持半个月了，现在每天早上9点半准时跑厕所，原来突起难看的小肚楠也已经消下去了，真是意外的惊喜，后来才知道白粥的减肥效果更是佳，白粥还有美容的效果哦。真是一举多得啊．不过体寒的人就不适合喝白粥，白粥性凉。
白粥的好坏与熬粥的米以及熬粥的工序有关。
白粥的做法放大米和水一起煲就行。水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯
1天，冷藏
