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蛏干:蛏干是新鲜蛏子肉做成的。把它分为生蛏干和熟蛏干，熟蛏干肉厚一点，适合煲汤，可以直接吃。而生蛏干比较薄，半透明，比较适合做炒菜。
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
蛏干是新鲜蛏子肉的干制品。分为生蛏干和熟蛏干，熟蛏干肉比较厚，适合煲汤，可以直接吃。生蛏干薄薄的，有点透明，比较适合做炒菜。
