冬笋

冬笋百科知识

• 1/冬笋的功效与作用

  1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠2.利尿通便、解毒透疹3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气4.养肝明目

• 2/如何挑选冬笋

  笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。

• 3/冬笋的制作技巧

  做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

• 4/冬笋的保存方法

  1-2天，新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

• 5/冬笋的适合体质

  平和质体质；一般人群均可食用。