白扁豆

白扁豆百科知识

• 1/白扁豆的功效与作用

  味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。

• 2/如何挑选白扁豆

  以粒大、饱满、色白者为佳。表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬，种皮薄而脆，子叶肥厚，黄白色。

• 3/白扁豆的制作技巧

  白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。

• 4/白扁豆的适合体质

  特禀质体质应忌食或少食;