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布丁，它是国外的一种传承时间久远的食品，半凝固状态的小甜食。主要以蛋和牛奶与面粉混合为主要原料，配以各类辅助食材制成的。常见做法可蒸煮、烤，如面包布丁等，颜色鲜艳，口感嫩滑，甜中带酸，具有浓浓的果香味。有开胃健脾，增强食欲的作用，适宜所有人群。
有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。
