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白芸豆,学名菜豆,其花颜色多样,原产于阿根廷,现我国云南四川等地均有栽培。白芸豆常做为西餐主料,与配菜。烹饪方式:以炖为主,也可做成豆馅、糕点等小吃,如白芸豆炖猪手,是最为常见的名菜。白芸豆能消除饥饿感,又富含蛋白质维生素等营养元素,是一种天然的减肥保健食品。
具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用
优质芸豆颗粒肥大,整齐、有光泽
芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟。
芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象
消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应少食;