猪脖

猪脖，猪的颈肉，常称为血脖。此处为杀猪时下刀处，肉色不好看，质地老，适合做包子、饺子的陷料，或可做粉蒸肉。猪颈肉肥瘦不分，含有大量的蛋白质，能为人体提供有机铁，对缺铁贫血有功效；富含脂肪酸、钾、钠等元素。脂肪多，肥胖者、高血压患者忌食。

猪脖相关的菜谱

1/猪脖的功效与作用

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
2/如何挑选猪脖

新鲜的猪肉为鲜红的血色，闻起来没有杂味
3/猪脖的制作技巧

其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。
4/猪脖的食用禁忌

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
5/猪脖的适合体质

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;