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四棱豆，又名四角豆，是在我国两广及海南地区栽种广泛的多年生植物，有茎蔓、叶三角形。各部分均可做为食材，豆荚嫩时，口感极好，具有极高的营养价值；其叶与花可炒可拌；块茎拥有蛋白质，口味鲜美；种子做成的豆奶鲜嫩美味。
健脑、明目、提高免疫力；安神除烦；抗衰抗辐射；利尿消肿
挑选饱满、有光泽者为宜
1.四棱豆的嫩荚和嫩叶用作蔬菜，地下块根用作粮食。2.即可炒食，也可热水焯透后凉拌。3.四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。
尿频的者要适量食用;
