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油豆角，菜豆类，独产于东北黑龙江等地区，属于菜豆的一种。蛋白质含量丰富，达其自身质量的5分之1以上；人体所需的赖氨酸等含量高，也是一种纤维性植物。食用时可以炒、烧、炖，口感舒适，质地优良，是一种品质较高的菜豆。食用时一定加工熟透，否则会有毒。
均衡营养：有平衡膳食的作用
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
食用要加热至熟透，否则会中毒。
