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文蛤又称花蛤，是贝壳呈三角形，腹呈圆形，壳厚的一种软体动物。做为海鲜，文蛤肉可食，嫩鲜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、等多种微量元素。具有很高的食疗价值，有清热去湿、散结化痰的效果，对肝病有很好的食疗作用，对各类疾病均有一定的治疗效果。
清热利湿、化痰、散结、润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液。
文蛤宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。
1天，买回来的文蛤，放在清水中，放一点盐，不可以用淡水养。如果需要保存，可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现吃现买，吃多少买多少，不要一次买太多。
