豆腐脑

豆腐脑百科知识

• 1/豆腐脑的功效与作用

  补虚损、润肠燥、清肺火、化痰浊。豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

• 2/如何挑选豆腐脑

  应选择细嫩者为宜。

• 3/豆腐脑的制作技巧

  腐脑最好不用香葱为作配料。

• 4/豆腐脑的保存方法

  1天

• 5/豆腐脑的食用禁忌

  豆腐脑不能与含草酸高的食物（如菠菜、竹笋等）一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。

• 6/豆腐脑的适合体质

  胃寒忌食;一般人群均可食用。