豆角

豆角百科知识

• 1/豆角的功效与作用

  滋阴补肾，健脾胃，消食。

• 2/如何挑选豆角

  在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

• 3/豆角的制作技巧

  豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

• 4/豆角的保存方法

  1-2天

• 5/豆角的适合体质

  平和质体质；人群:腹胀者少食;