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北极贝学名（库页岛马珂蛤）又名姥贝。是太平洋附近国家常见的作为食品的贝类之—，尤以日本为主。其制作烹饪方法多，如刺身与寿司，若作为火锅食材也是鲜味无比，可炒可炖，或蒸或焖。北极贝因少含脂肪，铁质丰富，能养胃健脾，补铁活血，具有保健功效，营养价值高。因其性寒，尽量不同寒凉如黄瓜等同食，禁啤酒、葡萄酒同食。患有皮肤病应禁食。
北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。北极贝肉每100克含：蛋白质14.8克钙485毫克铁27.5毫克锌6.88毫克磷239毫克维生素A180微克胡萝卜素2.9微克硒20.22微克此外，北极贝还含很多其他营养物质，总能量可达26.35兆焦/公斤。
