苦苣菜是保健食品中的优秀者。苦苣菜的白浆是宝，含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。全草均可入药，有祛湿、清热解毒功效。医学表明，苦苣性寒、味苦、无毒，还有消炎解毒之功效，患有阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、细菌性痢疾等可以常吃，有助于改善。也可防治癌症、利胆保肝、抗溃疡胃。还能外敷治疗疖肿，有利于伤口愈合，减轻疼痛。对肝病有一定疗效。由于苦苣中有较多的铁元素，可改善贫血症状和促进儿童生长发育。多吃苦苣菜对人体内抗体的合成有大帮助，增强机体免疫力，提高人体免疫力，预防疾病，促进大脑机能。
