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海苔是由紫菜做的；但是所有紫菜不全是海苔。我们所见的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔也叫烤紫菜，另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是条斑紫菜。海苔原料中有丰富的纤维，与各种有益于促进肠道消化和抗癌的糖类，低热量，几乎不易发胖的，是女性和小孩可以常吃的爽口小食，但不过用来作为零食的海苔，都是在海苔的基础上加调糖、酱油、盐，即使美味好吃有营养，但还是要适度。
维持机体酸碱平衡；有利于生长发育；延缓衰老
3-6个月海苔是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者忌食。
适宜健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质
