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糕点在我国共分十二个派流,八大类,是以大米、白面、豆制品为主要原料,并配以各种辅料,包括:花生、瓜子、青红丝、白糖、蔗糖、麻酱、核桃以及各种馅料,通过手工或者模具加工成一定的形状,传统的有圆形、方形和花型,但是现在为了更好的迎合市场,相继也推出了各种动物造型;形状确定好以后,将半成品放进烤箱、蒸笼或者煎锅里进行加工。一般的糕点都是选择在烤箱里烘烤,烘烤的时间不易过长,因为制作糕点的原材料都属于易熟品,所以烘烤时间不易过长。糕点和面食相同又有所不同,两者制作的原材料基本一致,但是制作工艺却并不相同,最重要的区别就是两者味道的不同,面食因为原材料品种单一,所以一般面食都是保持原材料的味道,但是糕点不一样,因为多种原料的合理搭配,所以糕点一般都是松软脆酥、香甜可口。由于糕点的原材料品种较多,富含的营养物质也比较多,包括蛋白质和各种维生素,并且十分适合老年人和儿童食用。并且糕点可以不分早、中、晚餐,随时食用。
2020-12-04 02:12:211402次阅读
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