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1、电饭锅：煮寿司米，根据店铺的大小选择电饭锅的容量，好的电饭锅煮出来的米饭颗颗分明。
2、保温桶：寿司一般使用温热的米饭资制作，米饭冷了之后就无法寿司。
3、寿司专用钻板：选择合适的尺寸，不要大于厨房操作台面，PPE的材质会比较适合餐饮。
4、操作台：推荐304钢的操作台面，不会生锈，但是价格较贵。
5、冰箱：有冷藏和保鲜的功能，如果做的寿司所需要的食材较多，那就更需要这个设备。
6、油炸炉：炸各种东西，常见有芙蓉虾，培根，热狗。
7、密封罐：肉松，芝麻，糖等，都需要用密封罐，防止食物回潮。
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