功夫大盘鸡

百年传承焕新生 创出“功夫大盘鸡”

民国初年，为躲避战乱，来自四川烹饪世家的张师傅选择到新疆沙湾县的312国道旁开了一家专门卖辣子鸡的小店。有一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口跟张师傅说：“辣子鸡太干，你给我多放些汤，再给我抻一些面拌在一起”。没想到这样搭配之后，肉质更加鲜美、汤汁更加浓郁，面条劲道。于是一传十，十传百。这道菜也成了享誉全国的名菜——“大盘鸡”。

功夫团队花费多年的时间，走访多个城市，最终找到了大盘鸡创始人张师傅的正统传人，求得原始秘方，经过多次改良，终于做出了这道 “功夫大盘鸡”!

功夫大盘鸡选用上等原料，绿色无污染无公害。同时运用秘方精心烹制，口味麻辣鲜香，酸甜适口。肉质细嫩，秘制入味。食之唇齿留香，回味无穷。搭配劲道宽面，入口爽滑有嚼劲。更难得是“功夫大盘鸡”将健康、美味、品质有机的结合在一起，有养生大盘鸡之称，非常受消费者欢迎。

餐饮行业“钱”力巨大 年轻群体成为主力

古语有云：民以食为天。可见餐饮业属于刚需中的刚需，是经久不衰的朝阳产业。在过去的30年中，餐饮业是国民经济中增长速度最快的行业之一，全行业年均增幅高达18.6%，增速远远超过GDP和人均国民收入的增长。到2018年上半年餐饮业全年增幅仍维持在20%左右，到2018年底，中国的餐饮业总体规模将达到4.3万亿元。

自改革开放以来，中国餐饮业大致经历了四个发展阶段：改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段。经历30余年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加看好。而于此同时，中国餐饮行业消费主力人群正在发生质变——以80、90后为主的中产消费群体正在迅速崛起。

早在2016年，中国的80后和90后群体就已突破4 亿人，占全国总人口的近1/3。根据权威网络餐饮点评数据显示，20-35岁的年轻消费者贡献了近74%的餐饮消费额，已然成为餐饮消费的主力军。

功夫大盘鸡项目，针对于年轻消费群体的餐饮消费习惯，在传统中式餐饮模式的基础上，进行了多项改良，使功夫大盘鸡项目更加符合潮流和年轻人的喜好。从而吸引了大批消费者成为忠实顾客，受到了80、90后食客的追捧。

打造网红大盘鸡 “功夫大盘鸡”有四大特色

出餐快捷化：传统工艺大盘鸡的制作时间一般在20分钟左右，这对于重视效率的新新人类来说，等餐简直就是一种煎熬。尤其是对于上班族来说，午餐时间比较紧张，更不可能把时间都耗在等一份大盘鸡上，所以就算再想吃，也只好望“鸡”兴叹了。而“功夫大盘鸡”在保证味道和口感的前提下，采用现代工艺和秘制方法大大节省了烹制时间。从点单付款，到“功夫大盘鸡“上桌，最快3分钟搞定，最慢也只要5分钟。(注：餐厅每张餐桌在客人用餐完毕后重新收拾并放置新餐具，叫翻台)

产品特色化：功夫大盘鸡项目摒弃了中式餐饮菜品千篇一律的弊端，不仅从大盘鸡的配菜上做文章，将传统大盘鸡的单调配菜，加入玉米粗粮、养生山药、提味香菇。还用纯鸡腿肉代替了传统大盘鸡里的碎骨鸡肉，吃起来更加过瘾，肉质也更加细嫩。更另辟蹊径独创特色自助式大盘鸡，可以根据顾客的喜好单独点配菜自行搭配，更加人性化。而在口味上“功夫大盘鸡”也独树一帜，特色十足，更受年轻人欢迎。

饮食健康化：“功夫大盘鸡”所提倡“绿色健康”的饮食理念，更加符合当代年轻人群的消费诉求。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。“功夫大盘鸡”严选绿色天然无公害的原料加工制作而成，将健康、美味和品质有机结合在一起，让“功夫大盘鸡”享有“养生大盘鸡”的美誉。

品牌潮流化：响亮的品牌名称，鲜明的品牌形象，别具风格的店面设计。再配合火爆的单品爆款。使“功夫大盘鸡”成为当下最“潮”的大盘鸡，并迅速席卷京城，成为年轻人追捧的餐饮连锁店。

● 场地要求：允许经营餐饮类门店，最好允许使用明火。

● 燃气要求：16立方以上，亦可用电力代替。

● 供电要求：至少50千瓦以上;

● 网络要求：网络带宽100mbps;

● 排烟要求：8000风量;

● 上下水要求：上水管直径35mm 下水管直径110mm;

● 身体健康，喜爱餐饮行业并有创业激情的您或您的家人;

● 有一定的投资和抗风险能力;

● 认同“功夫大盘鸡”的品牌价值与市场潜力，且有志于将它发扬光大;

● 愿意接受总部的各种培训以及对您的各种指导，执行总部有关价格、营销等一切政策;

● 能统一使用“功夫大盘鸡”品牌名称，并自觉维护其品牌形象;

● 开业后愿向总部提供店面及销售场面的照片，以便我们及时建立客户档案;

● 有接受新鲜事物的学习能力和意识，做事认真;

● 有良好的服务意识和人员管理能力，能够让顾客和员工感受到亲切、热情和真诚。

1、品牌形象支持：免费提供全套品牌VIS视觉形象系统;总部提供统一的店员服装、配饰、胸牌、名片等设计方案及图稿，并提供店员培训手册。

2、店面装修支持：公司有经验丰富的终端店面设计团队，可依据加盟商实际情况免费提供店铺装修设计方案及店面布置方案，以统一品牌形象。

3、开业指导支持：免费提供开业庆典礼仪活动实施策划方案(量身定制)，开业时可指派有经验的督导师亲临指导经营，直到店面正常运;并提供长期全程跟踪服务。

4、经营管理支持：特邀业内著名企划机构，制作专业运营手册、店铺管理手册等，并共享品牌资源助您运筹帷幄，决胜千里。

5、广告宣传支持：阶段性地在电视媒体上投放广告以提升加盟商的销售业绩，提升品牌知名度。

6、货品退换支持：对于加盟商滞销货品给予一定比例的调换，不同品类、不同磨损程度产品比例不同。

7、营销活动支持：公司建立了完善的营销管理平台，将根据加盟商的市场属性和特征，依据全国各种节假日量身为各加盟商提供营销活动策划、事件营销策划、广告宣传策划和新闻策划等。

8、信息共享支持：根据对销售数据的分析，及时掌握市场动态、流行趋势，并及时将相关信息反馈给加盟商，对加盟商的销售活动、库存控制作出准确的指导，提高资金周转率，更好的适应市场。

9、驻店培训支持：将委派培训人员亲临加盟商市场一线驻店指导并进行产品知识、店面运营流程及销售技巧的培训，使加盟商和销售人员灵活掌握、熟练运用 提供店铺管理资料：产品手册、导购手册等;定期举行店铺员工培训课程。