鼎记排骨

源起——南宋时期，右丞相兼枢密使文天祥因与援军谈判未果，被迫流落到如东(今江苏省南通市如东县)范公堤边，赞助居民张阿松家中，品尝到其内人自创的烹饪菜品，觉其口感酥脆，品味独特，主人请文天祥赋名，应后取名“鼎记”寓意革固鼎新。

延续——2000年，世事变迁，历经百余年的“鼎记”，在一代又一代传承人的手中不断发展，寻求新的突破。

探寻——2015年，张小炎先生传承秘制古方创立“鼎记排骨”品牌，基因从此在餐饮行业浸润。“顶鼎记”排骨第一家门店试运营，标准化运营管理模式的初运营“鼎记排骨”门店试点由南通扩散、发展、布局。

成长——2018年，南通鸿鼎餐饮管理有限公司成立。“鼎记排骨”快速成长，并得到了社会各界的认可。

分享——2018年，不忘初心，持续分享中国特色餐饮文化，把健康特色美味的餐饮文化分享给您。

在路上——2019年，坚持传播中国特色美食文化的践行者，“鼎记排骨”秘籍发布，“鼎记排骨”全国代理商招募……