小贴士:圆白菜用水焯时应开水下锅,只要颜色一变就可以,不要继续沸腾,颜色均匀了马上捞出,用清水冲凉沥干。这样可以保证圆白菜成熟一致、口感脆嫩。营养评价:圆白菜口感脆嫩、含有丰富的叶酸、泛酸和多种维生素、钙、镁、视黄醇当量,其抗氧化作用众所周知,可以有效预防感冒和消除消化道溃疡、降低血糖和血脂,具有清热润燥、生津解毒、补中宽肠等功效。西红柿中含有较多的维生素C和番茄红素,其中维生素C的含量比较高可以帮助人体对钙的吸收。熏干中含量最多的是蛋白质和钙等营养素。用含钙丰富的熏干炒鲜嫩的圆白菜,再加上维生素C含量丰富的西红柿,对糖尿病患者补钙是大有裨益的。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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