1、金针菇不宜煎过,先放香肠片,再放蒜片,再放金针,略煎翻面即可。2、蛋液中放入玉米粉,可以代替面粉,颜色更加黄,好看。3、蛋饼可以翻面,也可以不翻面,表面凝固,即可出锅。4、要等蛋饼四周略黄,微翘,再晃动它,太早晃动,容易导致蛋饼破碎,影响美观。
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